Tzatziki

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden

   1. Rasp de komkommer grof.
   2. Doe de komkommer in een zeef en meng die met een beetje zout.
   3. Laat het geheel 10 minuten staan zodat het vocht eruit komt.
   4. Pel en pers de knoflook.
2. 2

   Komkommer uitknijpen

   1. Druk de komkommer goed uit met je handen of in een doek.
   2. Hoe droger de komkommer, hoe beter de tzatziki wordt.
3. 3

   Basis maken

   1. Doe de yoghurt in een grote kom.
   2. Voeg de knoflook, de olijfolie en het citroensap toe.
4. 4

   Mengen

   1. Voeg de uitgeknepen komkommer toe aan de yoghurt.
   2. Doe de dille erbij.
   3. Roer alles goed door elkaar.
5. 5

   Op smaak brengen

   1. Voeg het zout en de peper toe.
   2. Proef en pas aan:

      • frisser: extra citroensap
      • romiger: een beetje extra yoghurt
      • sterker: een klein beetje extra knoflook
6. 6

   Laten rusten

   1. Zet de tzatziki minimaal 30 minuten in de koelkast.
   2. Hierdoor worden de smaken veel lekkerder.
7. 7

   Serveren

   1. Doe de tzatziki in een schaal.
   2. Besprenkel er eventueel een beetje olijfolie over.
   3. Serveer bij Turks brood, bij gegrild vlees of als frisse dip.