Shakshuka met paprika, feta en peterselie

Bereiding

1. 1

   Groenten fruiten

   1. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
   2. Voeg de ui toe met 1 g zout en bak die ongeveer 5 minuten tot hij glazig wordt.
   3. Voeg daarna de paprika toe en bak die nog 5-8 minuten tot ze zacht begint te worden.
2. 2

   Kruiden toevoegen

   1. Voeg de knoflook toe en bak die ongeveer 30 seconden mee.
   2. Voeg vervolgens toe:

      • 1 g komijnpoeder
      • 2 g gerookt paprikapoeder
   3. Bak de kruiden ongeveer 1 minuut mee zodat de smaken vrijkomen.
3. 3

   Tomatensaus maken

   1. Voeg het blik gepelde tomaten toe en druk de tomaten stuk met een houten lepel of spatel.
   2. Voeg 1 g zout en 0,5 g zwarte peper toe.
   3. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
   4. De saus mag wat indikken en voller van smaak worden.
   5. Proef nu en voeg indien nodig het laatste gram zout toe.
4. 4

   Eieren toevoegen

   1. Maak met een lepel 4 kuiltjes in de saus.
   2. Breek in elk kuiltje een ei.
   3. Doe de deksel op de pan en laat de eieren 5-8 minuten garen.

      • 5 minuten geeft een zachte dooier
      • 8 minuten geeft een stevigere dooier
5. 5

   Afmaken

   1. Verkruimel de feta over de shakshuka.
   2. Strooi de platte peterselie over het gerecht.
   3. Voeg eventueel nog een klein scheutje olijfolie toe voor extra smaak en glans.
6. 6

   Serveren

   1. Serveer direct uit de pan met warm brood om in de saus en de eieren te dippen.